Soupe thaï au lait de coco et langues d'agneau
Novembre, Le mois des produits tripiers Recettes 2011
Vous regardez : Foie de veau persillé
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Croustillants de tête de veau et petits légumes
Une très belle recette, idéale pour toutes les saisons !
Ris de veau et crosnes ... inspiration Nantua
La sauce nantua est une sauce à base de crustacé, ici remplacée par la bisque de homard, un vrai délice accompagné de ris de veau et crosnes !
Bento de cœur de bœuf sauté
Une recette proposée par Les produits tripiers.
Tripes à ma façon
Plat relativement peu calorique contrairement aux idées reçues qui se déguste bien chaud accompagné le plus souvent de patates frites.
Parillada
Une spécialité d'Argentine
Vol au vent de ris de veau
Bouchée au ris de veau et morilles en sauce.
Joues de porc à l'aigre-douce
Les joues de porc demandent une cuisson douce et longue, mais pendant ce temps -là, on peut faire autre chose...
Joues de bœuf au vin rouge
Une viande ultra fondante et très goûteuse, qui a besoin de temps pour s'épanouir. Mais l'attente vaut vraiment la peine.
Mousse de foies de volaille allégée
Un classique de la cuisine française allégé avec un ingrédient magique : l'agar-agar. Cette mousse ne sera jamais trop liquide.