Tripes à Ma mode de Caen
Je sais, je sais, tout le monde n'aime pas, mais c'est à mes yeux la meilleure façon de les accommoder.
Vous regardez : Râbles de lapin panés à la moutarde et aux noisettes concassées
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Bœuf mode
Un très célèbre plat d'hiver...
Coup de foudre improbable entre un foie de poulet et du Bleu d'Auvergne.
Foies de poulets confits en sauce au Bleu d'Auvergne sur lit de tagliatelles.
Pommes de terre épicées farcies à la tête de veau et jus de persil
Cette recette remporte la 10ème place du concours La pomme de terre a des idées ! Une façon différente de déguster la tête de veau en associant le moelleux et le croustillant.…
Museau de porc laqué au four
Museau salé, longuement cuit puis rôti au four avec sa peau croquante tel un biscuit.
Croustillant de ris de veau au pop corn
Une recette proposée par Les produits tripiers.
Mes premiers "pieds et paquets" marseillais
Une recette à base de pieds d'agneau et de petits paquets de panses farcies. La préparation est longue mais agréable... la cuisson est très longue et concentrée en odeurs…
Tripes au cidre et pomme poêlées
Un accord parfait pour cette magnifique recette
Risotto au ris d'agneau
Novembre, Le mois des produits tripiers - Recette 2011
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