Provence - côte d'azur : 23 recettes
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Picata romana
Mélange savoureux de gouts et de couleurs pour les gourmands. Chorizo, poivrons. Vos invités vont adorer !
préparation : 35 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes
Entrée froide, simple, nécessite des produits frais.
préparation : 45 minutes, cuisson : 10 minutes
Filet de sole poché et rougets sautés avec petit legumes glacés et sauce au romarin
Voir les recettes de SYLVAIN DELAMER
préparation : 10 minutes, attente : 1 heure
Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.
PRINCIPE PHYSIQUE :
La tapenade est une émulsion, comme l'aïoli ou la mayonnaise. Dans une pâte initiale contenant de l'eau, on rajoute de l'huile en fouettant afin de diviser celle-ci en fines gouttelettes, isolées de l'eau par une fine couche de molécules dites tensioactives.
Voir les recettes de saskra
préparation : 45 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Plat provençal, accessible à tout le monde...
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Une recette provençale d'été. Essayez cette recette pleine de fraîcheur.
préparation : 1 heure 30 minutes, attente : 30 minutes
préparation : 20 minutes, attente : 27 minutes, cuisson : 20 minutes
Le canard, emblème du Sud-Ouest, marié aux figues, symboles de la Méditerranée.
Voir les recettes de Pierre
Spécialité provençale, tradition de famille, très digeste, recette forte en goût et idéale pour les lendemains de fête pour retrouver la forme !
Voir les recettes de sivanp
préparation : 5 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 15 minutes
Pâtes au coulis de tomate, ail et thon
Voir les recettes de Béa
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Voir les recettes de demouy
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
1 magret gras du beurre du fond de veau du vinaigre de xérex du miel de préférence de lavande
Voir les recettes de dre83w
préparation : 45 minutes, cuisson : 2 heures
L'authentique recette nicoise, un plat d'été.
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Grives bardées roties dans leur fumet d'entrailles, assorties de leur crouton de pain grillé frotté d'ail et lampé d'une bonne huile d'olive de moulinier grassois
Voir les recettes de seatgr
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Dans une terrine travailler 250 gr de farine, 150 gr de sucre, 100 gr de beurre fondu, 4 oeufs, 1 sachet de levure et 250 gr de crème de nougat jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Beurrez un moule en y versant la pâte. Cuisson 45'.
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