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Provence - côte d'azur : 23 recettes

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##INFO##

Picata romana
Mélange savoureux de gouts et de couleurs pour les gourmands. Chorizo, poivrons. Vos invités vont adorer !

4.9/5

36 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Christophe

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Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

5/5 1
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Supions a l'encre
préparation : 35 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes

Entrée froide, simple, nécessite des produits frais.

5/5 1
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Recette Filet de soles et rougets au romarin

Filet de soles et rougets au romarin
préparation : 45 minutes, cuisson : 10 minutes

Filet de sole poché et rougets sautés avec petit legumes glacés et sauce au romarin
Voir les recettes de SYLVAIN DELAMER

4.7/5 13
votes

Tapenade, d'aprés Hervé This
préparation : 10 minutes, attente : 1 heure

ORIGINE :
Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.
PRINCIPE PHYSIQUE :
La tapenade est une émulsion, comme l'aïoli ou la mayonnaise. Dans une pâte initiale contenant de l'eau, on rajoute de l'huile en fouettant afin de diviser celle-ci en fines gouttelettes, isolées de l'eau par une fine couche de molécules dites tensioactives.

Voir les recettes de saskra

4.5/5 4
votes

Recette Tarte aux tomates fraîches et fromage de chèvre

Tarte aux tomates fraîches et fromage de chèvre
préparation : 45 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Plat provençal, accessible à tout le monde...

4.3/5 21
votes

Tian de légumes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes

Une recette provençale d'été. Essayez cette recette pleine de fraîcheur.

4.4/5 7
votes

Recette Bavarois de tomate et caillé de chèvre au basilic accompagné d'un tartare de truite et saumon à la mangue

Bavarois de tomate et caillé de chèvre au basilic accompagné d'un tartare de truite et saumon à la mangue
préparation : 1 heure 30 minutes, attente : 30 minutes

Une recette de chef avec tous les conseils pour bien la réussir

4.3/5 8
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Magrets aux figues
préparation : 20 minutes, attente : 27 minutes, cuisson : 20 minutes

Le canard, emblème du Sud-Ouest, marié aux figues, symboles de la Méditerranée.
Voir les recettes de Pierre

4.3/5 8
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Aigo boulidou (Soupe à l'ail)

Spécialité provençale, tradition de famille, très digeste, recette forte en goût et idéale pour les lendemains de fête pour retrouver la forme !
Voir les recettes de sivanp

4.2/5 5
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Pâtes à la provencale au thon
préparation : 5 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 15 minutes

Pâtes au coulis de tomate, ail et thon
Voir les recettes de Béa

4/5 1
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Recette Fleur de courgette farcie à la sauce menthe

Fleur de courgette farcie à la sauce menthe
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes

Un vrai délice

Voir les recettes de demouy

3.7/5 3
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Recette Magret de canard au miel de provence

Magret de canard au miel de provence
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

1 magret gras du beurre du fond de veau du vinaigre de xérex du miel de préférence de lavande
Voir les recettes de dre83w

3.5/5 4
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Ratatouille nicoise
préparation : 45 minutes, cuisson : 2 heures

L'authentique recette nicoise, un plat d'été.

3.8/5 5
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Grives au poellon
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure

Grives bardées roties dans leur fumet d'entrailles, assorties de leur crouton de pain grillé frotté d'ail et lampé d'une bonne huile d'olive de moulinier grassois
Voir les recettes de seatgr

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Gâteau au Nougat
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes

Dans une terrine travailler 250 gr de farine, 150 gr de sucre, 100 gr de beurre fondu, 4 oeufs, 1 sachet de levure et 250 gr de crème de nougat jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Beurrez un moule en y versant la pâte. Cuisson 45'.