Purée : 85 recettes

Que ce soit celle de votre grand mère ou celle de M Robuchon, tout le monde a un souvenir de purée en tête !
Un petit truc : le lait doit être chaud pour s'incorporer à la pomme de terre sans rendre la purée collante... et n'oubliez pas la muscade !

Quelques recettes


La purée de pommes de terre Retrouvez toutes nos recettes de purée de pommes de terre.


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Purée de patates douces
Un parfait accompagnement

Image de la recette Purée de patates douces

4.8/5

30 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Christophe

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Recette proposée par :
Avatar de Isabelle
Isabelle

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Recette Filet de boeuf aux trois purées, garniture forestière et échalotes confites
Filet de boeuf aux trois purées, garniture forestière et échalotes confites
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes

C'est une assiette gourmande et sompteusement délicieuse à qui sait bien la préparer. Les goûts sont excellents et raffinés, les mélanges subtils, et le boeuf est si bien mise en valeur que ce plat laissera un souvenir indélibile. Et comme en cuisine, vous n'aurez pas l'aide d'une brigade, j'ai établi la recette de telle manière à pouvoir préparer certaines parties à l'avance.
 
Cette recette remporte la 12ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.

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Recette Purée crémeuse de courgettes au cumin et à la cannelle
Purée crémeuse de courgettes au cumin et à la cannelle
préparation : 15 minutes, attente : 2 minutes, cuisson : 10 minutes

tout simplement, une merveille.La texture de cette purée est proche du potage.
Voir les recettes de sebasttC
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Recette Parmentier de boeuf aux poivrons
Parmentier de boeuf aux poivrons
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure

Une variante du célèbre hachis parmentier
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Recette Pavé de loup sur purée de pommes de terre douces et confit de Tomates au basilic sucré
Pavé de loup sur purée de pommes de terre douces et confit de Tomates au basilic sucré
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Le loup est pôelé à l'huile d'olive, très croustillant. Le basilic sucré (ou thai) donne une note asiatique au plat.
Voir les recettes de olimar
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Recette Purée de chou-fleur
Purée de chou-fleur
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes

Une recette très simple et goûteuse.

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Recette Rouleau de legumes et pommes de terre
Rouleau de legumes et pommes de terre


Gateau roulé froid espagnol, farci des legumes de "ensaladilla", puis avec de la purée de pommes de terre et couvert de mayonnaise.
Voir les recettes de cristiXX
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Recette Nids de pommes de terre à la forestière
Nids de pommes de terre à la forestière
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes

Purée de pommes de terre façonnée en forme de nids remplis de champignons à la crème
Voir les recettes de porche6
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Recette Purée de Potiron et Pommes de Terre
Purée de Potiron et Pommes de Terre
préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes

Une purée très légère et un goût très subtil.
Voir les recettes de huthfr
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Recette Une délicieuse purée de pommes de terre
Une délicieuse purée de pommes de terre
préparation : 1 heure, cuisson : 3 minutes

Purée de pommes de terre detaillées en petites boulettes cuites à l'eau
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Recette Rognons de génisse caramélisés et purée à la fourchette
Rognons de génisse caramélisés et purée à la fourchette
préparation : 20 minutes, cuisson : 6 minutes

Un mélange sucré-salé de rognons caramélisés...

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Recette Purée d'antan de Maman
Purée d'antan de Maman
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure

La traditionnelle purée revisitée par ma maman!
Voir les recettes de yannicw6
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Recette Petit rat spécial Haloween
Petit rat spécial Haloween
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes

Spécial Haloween!
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Recette Farandole de petits légumes du printemps, purée de fèves, veau moutardé à l'ancienne et émulsion de romarin
Farandole de petits légumes du printemps, purée de fèves, veau moutardé à l'ancienne et émulsion de romarin
préparation : 1 heure, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes

Un joli méli-mélo de petits légumes, aassocié aux saveurs du romarin et du veau, tout en légèreté et naturel.........
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Recette Purée de vitelotte au syphon
Purée de vitelotte au syphon
préparation : 20 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 30 minutes

Purée trés aérée et de couleur mauve
Voir les recettes de coralikE

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Idée recette : Purée de patates douces
Article recommandé : "Purées et mousselines" par Nicole Renaud
Consultez le dossier : purée


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