La purée de brocolis, si aérienne et douce, est un accompagnement de choix pour de nombreuses spécialités, notamment pour les poissons et les volailles. Mais elle se marie aussi très bien avec les gibiers et les viandes rouges. On peut facilement agrémenter et personnaliser la purée de brocolis, pour mettre en valeur les viandes qui l'accompagnent. Amandes, chou-fleur, carottes, mais aussi pesto ou encore cumin... Laissez parler votre imagination !