Magret de canard et son duo de purée
Un bon magret accompagné d'une sauce sucrée ...
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Purée d'endives à la poire et croustillant de cacahuètes
L'endive est un produite de saison, elle se marie ici délicieusement avec la poire et le canard qui contre-balance son petit goût parfois amer.
Rôti de dindonneau farci et ses 3 purées
Ce plat est composé d'un rôti de dindonneau, d'une sauce au champagne et accompagné de 3 purées différentes : châtaigne, pomme de terre et vitelotte
Bras de gitan économique
Il s'agit d'une entrée composée d'une croûte de purée de pommes de terre avec une farce froide, à composer selon les envies et d'une couche de mayonnaise.
Trio de purée
Pour un plat équilibrée, féculents et légumes en purée.
Petit cochon et son panais cherchent des truffes
Une purée de pomme de terre et de panais à l'huile de truffe & cotes de porc caramélisées au miel et truffe.
Saumon en habit de chorizo et purée de patates douce
Recouvrir des darnes de saumon et mettre au four et accompagner de purée de patates douces.
Ecrasée de pommes de terre à la moutarde
Aussi simple qu'une purée, mais tellement plus relevé et étonnant !Une recette proposée par Dorian Nieto du blog 'Mais pourquoi est-ce que…
Cabillaud accompagné d'une émulsion de ratte
Cette émulsion est si légère qu'on a l'impression de manger un NUAGE !
Purée Maison ... Express!
Une purée avec un goût à l'ancienne ... mais avec une touche de modernité!
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