Pyrénées : 2 recettes


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Recette Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir façon basquaise, petits légumes de saison
Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir façon basquaise, petits légumes de saison
préparation : 50 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes

La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et Chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz !
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Recette Agneau de lait des Pyrénées, caviar d'aubergines et fondue de tomates, tuile de Parmesan
Agneau de lait des Pyrénées, caviar d'aubergines et fondue de tomates, tuile de Parmesan
préparation : 50 minutes, cuisson : 50 minutes

Une recette de Phillipe Cadeau, second de cuisine à la Ferme Saint-Siméon (Honfleur) pour Jean-Marie Gautier, son ancien chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz !
 

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