Quenelles : 24 recettes

De Lyon, de brochets, Nantua, de volaille, les quenelles doivent en tous les cas être moelleuses, légères et surtout riches en goût !!!
Essayez nos différentes recettes, je suis sûr que vous en adopterez une !

Quenelles de tomates en tartare, vinaigrette balsamique au poireau

La recette de Michel Nugues, chef Servair responsable des menus Air France !

Image de la recette Quenelles de tomates en tartare, vinaigrette balsamique au poireau

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Préparation :
25 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Michel Nugues, Chef Servair
Michel Nugues, Chef Servair

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Recette Vol au Vent de chez moi
Vol au Vent de chez moi
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes

Un feuilleté léger, garni d'une petite sauce goûteuse.
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Recette Quenelles de pomme de terre panées farcies aux abricots
Quenelles de pomme de terre panées farcies aux abricots
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes

Légères quenelle de pomme de terre pannées à la chapelure et au coeur fondant d'abricot
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Recette Gratin courges quenelles
Gratin courges quenelles
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes

 

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Recette Quenelles en sauce blanche
Quenelles en sauce blanche
préparation : 40 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 15 minutes

Alliez le classicisme d'un plat traditionnel et la finesse d'une sauce qui change un peu de l'ordinaire...
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Recette Quenelles de ricotta
Quenelles de ricotta
préparation : 20 minutes, cuisson : 5 minutes

Des quenelles fondantes à proposer en entrée ou comme plat principal.
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Recette Quenelles
Quenelles


ou comment faire vous même vos quenelles de veau, de volaille ou de poisson...

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Recette Quenelles
Quenelles
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Recette préparée avec des ingrédients très simples et pas onéreux
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Recette Petits fours salés de quenelle
Petits fours salés de quenelle
préparation : 2 minutes, cuisson : 10 minutes

Idéal pour un apéritif entre amis. Et cela est "fait maison".
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Recette Quenelle maison
Quenelle maison
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Voici un plat rapide à préparer et équilibré.

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Recette Petites quenelles de volailles aux herbes
Petites quenelles de volailles aux herbes


Entrée à base de chair de poulet mixé et mélangé à du beurre, de la farine et des oeufs dans le but de confectionner des quenelles.
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Recette Dauphine tricolore
Dauphine tricolore
préparation : 20 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 20 minutes

 

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Recette Quenelles au gratin
Quenelles au gratin
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes

Simple, rapide et bon!
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Recette Kroppkakor
kroppkakor
préparation : 20 minutes, cuisson : 12 minutes

Quenelles Suédoises
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Recette Gratin de quenelles
Gratin de quenelles


Ce gratin permet de varier les façons de manger les quenelles, il est très savoureux et vite prêt !
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Bon à savoir

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Idée recette : Quenelles de brochet (Farce)
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