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Dans un cercle adapté, disposer au coeur tout le mélange de viandes braisées et tubercules sautés, persil frit au centre cordon du fond de braisage autour et trait de lait de poule. Accompagner de gaufrettes de pommes de terre.

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préparation : 15 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Les français ne sont plus habitués à manger ce genre d'abats. C'est pourtant un délice

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