- 1 Faire la ratatouille avec les légumes cités ci dessus.
- 2 Bien égouter la ratatouille et la répartir dans un plat à gratin.
- 3 Faire la pate à crumble avec la farine, le beurre et le parmesan. La pâte obtenue doit être sableuse.
- 4 Faire cuire au four (220°C) 25 minutes.
Ratatouille
Ce ragoût de légumes typique de la cuisine provençale, originaire de Nice, mais qu'on trouve dans tout le Sud-Est.
A l'origine, c'est un ragoût de légumes qu'on touille (familièrement « remuer ») composé d'oignons, de courgettes, de poivrons, de tomates, d'aubergines et d'aromates, cuisinés à l'huile d'olive.
Aujourd'hui, il est d'usage en restaurant de sauter rapidement séparément, avant de les rassembler pour les cuisiner ensemble pour les fondre délicatement.
La recette phare :
Crumble de ratatouillePlat de légumes idéal en accompagnement de grillades ou un pique-nique !
2 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Ratatouille
16 votes
Crumble Ratatouille / Chèvre, aux épices
Auteur : Emilie
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
3 votes
3 votes
Eclair salé à la tapenade et ratatouille
Auteur : Lolie du blog Chez Lolie
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
1 votes
Magret de canard aux épices et ratatouille aigre-douce
Auteur : Ginia du blog La Taverne de Ginia
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
0 votes
Salade ardéchoise à la ratatouille et aux Picodons
Auteur : Corinneq
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
1 votes
1 votes
Chips d'aubergine, ratatouille déstructurée
Auteur : Marie Laure BELLEC du blog "ça sent beau dans la cuisine"
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 h
Coût :
1 votes
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