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- Dans une casserole sans matière grasse, colorer les amandes effilées. Débarrasser et mettre de côté pour la décoration.
- Séparer les oreillons et supprimer les noyaux des abricots. Mettre de côté 4 oreillons.
- Couper les 2 autres en 4 quarts chacun.
- Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre. Poêler les oreillons entiers côté noyau contre le fond de la sauteuse et les quartiers sur chaque face pendant 2 minutes.
- Débarrasser et réserver au chaud.
- Détacher les corails des noix de Saint-Jacques et les jeter.
- Cuire les noix dans la sauteuse des abricots 2 minutes sur chaque face.
- Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre du moulin.
- Débarrasser et réserver au chaud.
- Déglacer la sauteuse à feu vif av ec la liqueur de litchi.
- Mouiller avec le vinaigre balsamique et laisser réduire pour obtenir un sirop épais.
- Dans chaque assiette, dresser une noix de Saint-Jacques sur un oreillon entier et deux noix avec un quartier d'abricot.
- Napper légèrement de coulis balsamique.
- Saupoudrer d'amandes effilées et décorer avec les feuilles de basilic.
Repas saint-valentin
Pour faire plaisir à votre amoureux de l'entrée au dessert.
Régalez-vous à deux.
La recette phare :
Saint-Jacques aux abricots poêlésrecette salée à base d'abricot
1 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Repas saint-valentin
2 votes
0 votes
Verrine aux deux saumons, saint-jacques et fromage de chèvre frais
Auteur : Patricia - La Table de Pénélope
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
2 votes
Petits financiers au Massepain
Auteur : Fabienne sur son blog « Alice aux pays des Saveurs »
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties aux shitakés et asperges vertes
Auteur : Mamina sur son blog « Et si c'était bon... »
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 35 mn
Coût :
1 votes
Nougat glacé aux pistaches parfumé à la fève Tonka
Auteur : Aurélie du blog "La cuisine d'Aurélie"
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
26 votes
27 votes
11 votes
Emincé de poulet sauce citronnée
Auteur : estelle
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
8 votes
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