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Requin : 6 recettes
Sa chair ferme et rosée ressemble au veau, et se cuisine un peu de la même façon.
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Recette proposée par :
MAILLARD
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Pavés de requin à l'ail et à l'harissa votes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Une très bonne balance entre la chair fade du requin et une marinade épicée, qui laisse les 2 goûts se révéler
Voir les recettes de margauxF
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Steak de requin ou de veau de mer sauce gingembrevotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 10 minutes
Un morceau de requin accompagnée d'une sauce au gingembre moulu + rapée de gingembre frais , dome de riz et poele de 3 poivrons au piment d'Espelette
Voir les recettes de oliviaw
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Pôelée de requin en julienne de courgette citronnéevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Darnes de requin cuites à la poêle avec sa julienne de courgettes au jus de citron vert et gingembre .
Voir les recettes de Pascale
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Paupiettes de requin au saumon et à l'aneth accompagnées de sa sauce beurre blanc et orangevotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 28 minutes
Paupiettes de requin au saumon et à l'aneth légèrement safrané nappées de sa sauce au beurre blanc aromatisée d'un jus d'orange frais et accompagnées d'un flan de courgettes-carottes.
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Veau de mer au lomo et basilicvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Le veau de mer provient du gros requin taupe et s'appelle ainsi car sa chair ressemble à celle du veau
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
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cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Requin : les meilleures recettes
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Idée recette :
Steak de requin ou de veau de mer sauce gingembre
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