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Suprème de colvert de la côte picarde sauce chasseur
Recette de l'Auberge Du Double Six à Gamaches (Somme)

Souris d'agneau mijotée aux girolles
Recette de la Taverne Picarde à Beauvoir (60)

Filet de truite à l'oseille aux échalotes et au cidre bouché
Une recette de La Taverne Picarde à Beauvoir

Canette 1/2 sel, radis étuvés, coqs rouge et romarin frits
La recette de Christophe Dussau, restaurant Les Bacchanales à Tourettes Sur Loup !

Civet de colvert au cidre brut, petites charlottes en matelote
Une recette du restaurant L'Escale de Cappy

Croustillant au raffolait
Une recette du restaurant Au Richelieu.

Salade aigre doux
Une recette des Trois Toques à Méru

Tartelette 'colvert' aux senteurs d'automne et escalope de foie gras poêlée.
Une recette de l'Auberge du Temps Jadis à Erondelle

Colvert à la rhubarbe
Une recette de l'Auberge du Pont l'Evêque à Pont l'Evêque.

Croutons de chèvre frais au pavot bleu et sa salade au magret de canard fumé
Une recette de l'Auberge de Vendeuil.



