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Rillettes : 51 recettes
Qualifiée par sa région (du Mans, par exemple) ou par sa chair (porc, oie...) la rillette doit être une préparation onctueuse et fine, avec de vrais morceaux de viande.
Amis des sandwiches et des pique-nique, faites vous-même vos rillettes !
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##INFO##
Marmelade de lapin (rillette de lapin)
Spécialité réalisée avec des lapins fermiers. Prévoir un peu plus pour des lapins commerciaux.
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Recette proposée par :
sylviouze
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Rillettes du Mansvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 6 heures
Une bonne recette familiale...
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Rillettes de lapin votes
préparation : 30 minutes, attente : 1 jour, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une rillette maison ou mais une rillette de lapin ? testez celle ci qui ne demande pas tant que çà de technique et qui vous plaira sans doute !
Voir les recettes de joebot
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Rillettes exotico-abrico-choco-coco : rillettes à l'abricot, chocolat praliné, gingembre et lait de cocovotes
préparation : 30 minutes
Une texture tendre et grasse (lait de coco et chocolat lait) comme des rillettes,
avec des morceaux, petits (gingembre) et gros (abricot), comme des rillettes
et beaucoup de caractère (gingembre et praliné), comme des rillettes.
Des rillettes à tartiner au petit déjeuner, à emporter pour pique-niquer, à offrir pour partager et se régaler. Sans oublier la version au Nutella...
Voir les recettes de gwenSC
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Petit pot de rillettes de lentilles vertes, émietté de haddock, melbas de pain aux céréalesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Une jolie petite verrine très originale, et rapide à réaliser, avec une association de saveurs qui change !!!!
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Petit pot de rillettes de lentilles vertes, émietté de haddock, melbas de pain aux céréalesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Une amuse-bouche vraiment très simple à réaliser, se préparant à l'avance, avec une association de saveurs très originale.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Rillettes de sardine moutardées Caramel de tomatesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 1 minute, cuisson : 30 minutes
Une entrée raffinée, fraîche et douce.
La finesse des sardines, la force de la moutarde et la tendresse de tomates confites dans un caramel goûteux... subtil!
Voir les recettes de sarlvi
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Rillettes de porcvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 4 heures
Un classique de la charcuterie!
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Mes rillettes de canardvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 3 heures
J'aime beaucoup le canard gras pour son foie mais aussi pour le reste ! Voici ma recette pour rillettes...
Voir les recettes de ChefDamien
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Rillettes de poireau et crabe au noixvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes
Un mélange subtile de saveur auquel on ne pense pas souvent.
Voir les recettes de viensd
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Fritons de canardvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 3 heures
Ma recette de friton de canard qui sont pour moi des rillettes plutôt rustiques !
Voir les recettes de ChefDamien
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Rillettes aux deux saumonsvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 5 minutes
Une délicieuse terrine très printanière pour vos buffets
Voir les recettes de vesale
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Rillettes de saumonvotes
préparation : 20 minutes, attente : 11 heures 40 minutes
Recette ultra simple à déguster en apéritif sur des toasts de pain ou sur une endive.
Voir les recettes de lagerb
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Pain-Bagnat aux rillettes et lard grillévotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 5 minutes
Un sandwich très savoureux pour vos pique-niques !
Voir les recettes de VFC
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Rillettes de saumon épicéesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
La combinaison d'épices utilisée( laurier, zeste d'orange, anis ) et l'ajout de fromage blanc ou de yaourt donnent un peu de légèreté et de fraicheur à ce poisson.
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Article recommandé :
Jacques Weber « De la très bonne charcuterie avec un verre de vin »
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rillettes
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