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Rillettes de thon

Pour réaliser une rillette, il faut deux éléments, le maigre et le gras. Ici le maigre est le thon, et il existe différentes façons de faire le gras ... Choisissez du thon entier, plutôt que des miettes, car les miettes sont souvent gorgées d'huile, et votre rillette sera un peu lourde. Forcez en poivre, le thon demande un bon assaisonnement. Servez votre rillette avec un pain de mie légèrement toasté, ou un pain de campagne en tranches un peu épaisses ...