Le riz créole est, avec le pilaf, le mode de cuisson principal du riz. Il s'agit simplement de faire cuire le riz dans une eau salée portée à ébullition. Il garde ainsi tous ses arômes, et on l’utilise généralement en accompagnement d'un plat en sauce. Vous pouvez, pour parfumer votre riz, mettre au préalable quelques herbes et épices dans l'eau. Si vous utilisez du riz basmati, mieux vaut le rincer à l'eau froide avant cuisson.