D'agneau, de porc, de boeuf ou de veau, les rognons sont un abat de choix. Sautés, rôtis ou en sauce, les rognons demandent un assaisonnement soutenu, une bonne sauce, et une cuisson bien maîtrisée, sous peine de d'avoir un produit sec et un peu dur.
Rognons de bœuf sauce madère
Un classique de la cuisine de bistrot parfait pour les amateurs d'abats.
Langue de bœuf sauce madère
Une langue de boeuf préparée avec amour et soin c'est délicieux même si cela ne paraît pas ragoutant !
Rognons de veau sauce madère
Facile, bon et oncteux !
Langue de bœuf sauce Madère et petits champignons
Excellent plat pour les jours de fête. Le côté tendre de la langue est finement relevé par la sauce au madère.
Langue de veau ou de bœuf, sauce madère
Une recette ancienne adaptée à un régime minceur.
Filet de Bœuf Wellington
Le filet de bœuf Wellington, ou bœuf à la Wellington, est une spécialité traditionnelle de la cuisine anglaise. Il s'agit d'u…
Rognons de bœuf à la moutarde
Vous allez adorer les abats grâce à cette recette facile et succulente.
Sauce Madère ou porto
Une petite sauce brune parfumée pour accompagner vos viandes rouges et volailles.
Rognons de veau à la crème
Une délicieuse recette.
