-
1
Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d‘olive et faire dorer la viande sur toute ses faces.
-
2
Quand elle est bien dorée, ajouter l'ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 min puis arroser de bouillon. Ajouter l'oignon rouge pelé et coupé en quartiers, le citron coupé en huit et les feuilles d'1/2 botte de coriandre. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
-
3
Peu de temps avant la fin de cuisson, préparer la semoule. Porter à ébullition 2 verres d'eau puis hors du feu, ajoutez les 2 verres de semoule.
- 4 Laisser gonfler 5 min. Ajouter alors le beurre coupé en dés, les amandes et les raisins. Saler et remettez 2 minutes sur le feu tout en mélangeant la semoule à la fourchette.
-
5
Verser la semoule dans le fond de votre plat de service et garder au chaud.
Découper la viande, et la disposez sur la semoule. Verser la sauce sur le dessus et saupoudrer de la deuxième moitié des feuilles de coriandre ciselée.
Rôti
Les morceaux appelés « rôtis » sont tendres, pauvres en graisses et souvent rapides à cuire.
Il faut simplement un four chaud, un bon assaisonnement et un temps de repos après cuisson, pour une viande tendre et goûteuse.
La recette phare :
Rôti de veau de pentecôte aux épicesUn rôti de veau accompagné de délicieuses épices.
27 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson :
Coût :
Toutes les recettes pour Rôti
87 votes
Rôti de veau et sa petite crème aux noisettes
Auteur : Marianne Beaumont
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
23 votes
6 votes
40 votes
3 votes
2 votes
2 votes
Filets de rouget barbet rôti au chorizo bellota mousseline d'artichauts
Auteur : Gilles Poyac, chef du Sénat
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
0 votes
Auteur : Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 h
Coût :
1 votes
Pamplemousses rôtis au sucre roux et au thym
Auteur : Zazou1354
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
1 votes
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