Filet de biche rôti
Un gibier accompagné d'un légume rarement cuisiné!
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Filet de biche à la ficelle, figues rôties
Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en batonnets, du bouillon réduit et une figue juste rôtie au beurre…
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