Filets de rouget aux agrumes, coques et artichauts, émulsion de coriandre
Une recette de saison
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Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes
Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigrette…
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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