Rougets poêlés : 2 recettes
toutes les recettes pour Rougets poêlés : 2 recettes
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Rouget barbet poêlé, aux fenouils, jus de légumes parfumé au pistil de safran et yaourtvotes
Une recette d'Eric Coisel, chef du restaurant Prunier à Paris
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Petit Rouget-Barbet poêlé à l'émulsion d'huile d'olive des Bauxvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Sublime, l'huile d'olives est à la place d'honneur dans ma recette. L'émulsion tiède d'huile d'olive des Baux permet la liaison entre la saveur du poisson et la douceur des garnitures de légumes.
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Idée recette :
Petit Rouget-Barbet poêlé à l'émulsion d'huile d'olive des Baux
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rougets poêlés
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