Retrouvez ici toutes les bases indispensables pour cuisiner avec goût comme les bouillons, les fonds et les roux. Bouillon de légumes, court-bouillon, fond blanc de volaille ou roux blanc, ces préparations de base sont essentielles pour réussir sauces, soupes, plats mijotés et recettes du quotidien. En cuisine, elles apportent saveur, liaison et profondeur aux préparations salées. Découvrez nos recettes de bouillons, fonds et roux pour cuisiner comme un chef.
Roux blanc
Un classique pour épaissir une préparation ! Ici en version roux blanc.
Le fonds brun
Long, mais quel délice...
Fond blanc de volaille maison
Le fond de volaille peut servir pour les risottos, les sauces, les soupes. Bref, une base en cuisine !
Court-bouillon
Voilà une base de cuisson et de sauce simple, rapide et délicieuse !
Roux blond
Un classique des éléments de liaisons : le roux blond avec son bon goût noisette !
Bouillon de volaille
On oublie souvent comment il est simple de faire son propre bouillon de volaille qui pourra servir à toutes les sauces.
Fond blanc de volaille
Une des bases de la cuisine classique...
