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Safran : 86 recettes
Le safran est en fait les pistils du crocus, une plante originaire d'Orient.
Indispensable dans la paella ou la bouillabaisse, le safran est aussi délicieux en version sucrée, mais il y a une règle essentielle à retenir :
Ne jamais saisir le safran dans de l'huile ou du beurre, mais plutôt l'incorporer aux liquides.
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Recette proposée par :
LATTARD Michel
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Crème de moules au safranvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Potage à servir tiède ou chaud selon votre convenance, décorer avec des moules en coquille et des pistils de safran
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Langoustine qui fait son crabevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes
Une belle recette créative du chef Philippe Geneletti !
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Soupe toute orangevotes
Un velouté orange qui plaira de 7 à 77 ans par sa douceur...
Voir les recettes de mimise
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Verrine de tapioca au the de safranvotes
préparation : 15 minutes, attente : 45 minutes, cuisson : 15 minutes
Un dessert parfume au safran, j'ai utilise le safran de Taliwin des montagnes du Maroc, qui est apporte plus de parfums. Servi bien froide, cette verrine vous transportera vers les mille et une nuits.
Voir les recettes de absolur
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Thon safrané & trio de poivrons votes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Cake au saveur d'Espagne
Voir les recettes de soso78410
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Tagliatelles aux cèpes et au safran rougevotes
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 10 minutes
Mettez une touche de saveur orientale dans une préparation de tagliatelles aux cèpes grâce à l'ajout de safran rouge. Résultat surprenant ... et succulent !
Cette recette remporte la 4ème place du Concours Viva Pasta.
Voir les recettes de verka1
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Semoule au lait vanillé et au safranvotes
préparation : 10 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Un dessert original et savoureux à consommer sans modération.
Voir les recettes de Marjolaine86
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Carpaccio d'ananas au safranvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 5 minutes
Fines tranches d'ananas marinées dans son sirop au safran
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Lotte au safranvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 15 minutes
De quoi impressionner vos invités avec la rapidité de cette recette.
La lotte est appelée baudroie dans certaines régions de France.
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Sauce rouillevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Sauce d'origine provençale dont le nom évoque la couleur due à la présence de piment rouge et de safran. L'acompagnement idéal de la soupe de poisson !
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Carry pouletvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Recette traditionnelle réunionaise
Voir les recettes de kaboud
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Encornets farcisvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Encornets farcis aux diverses épices avec une présentation de riz moulé au safran et spigol avec sa sauce.
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Cocotte safranée de légumes racinesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette de saison qui se laisse mijoter...
Voir les recettes de gbperso
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Rizotto de ma grand-mèrevotes
préparation : 10 minutes, attente : 35 minutes, cuisson : 34 minutes
Rizotto à la tomate de ma grand-mère de Cannes et mes enfants l'adore.
Voir les recettes de BAEREL
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Bon à savoir
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Sorbet de banane au safran et au cumin.
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