Safran : 86 recettes

Le safran est en fait les pistils du crocus, une plante originaire d'Orient.
Indispensable dans la paella ou la bouillabaisse, le safran est aussi délicieux en version sucrée, mais il y a une règle essentielle à retenir :
Ne jamais saisir le safran dans de l'huile ou du beurre, mais plutôt l'incorporer aux liquides.

Quelques recettes


Les cari Osez nos recettes de cari


Les épices Retrouvez toutes nos recettes épicées

DIAPORAMAS

Diaporama Les plus belles photos de safran
Les plus belles photos de safran

AUTRES SUGGESTIONS

ARTICLES RECOMMANDES

> Le safran ou l'or rouge
> La bourride
> Le safran, un condiment de…
> Le safran ...
> Le safran
TOUS LES ARTICLES >

toutes les recettes pour Safran : 86 recettes

##INFO##

Lotte au safran

De quoi impressionner vos invités avec la rapidité de cette recette.
La lotte est appelée baudroie dans certaines régions de France.

Image de la recette Lotte au safran

4.6/5

26 votes

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Plat de fête

VALIDEE
par Chef
Christophe

Toutes les recettes Tous les articles

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

3./5 1
votes Recette Rougets au safran
Rougets au safran
 préparation : 20 minutes, cuisson : 50 minutes

Une recette à la tahitienne
-/5 0
votes Recette Foie gras chaud aux coquillages - Safran-citron en accompagnement
Foie gras chaud aux coquillages - Safran-citron en accompagnement
 préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes

 
Voir les recettes de rv30ca
5/5 2
votes Recette Langoustine qui fait son crabe
Langoustine qui fait son crabe
 préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes

Une belle recette créative du chef Philippe Geneletti !
 
4/5 3
votes Recette Omelette au Safran
Omelette au Safran
 préparation : 3 minutes, cuisson : 4 minutes

Cette omelette est le plat typique du safranier (qui cultive le Safran)
3.7/5 3
votes Recette Moules au safran et ses chips de vitelotte
Moules au safran et ses chips de vitelotte
 préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes

Il s'agit de moules cuites à la vapeur accompagnées relevées uniquement au safran servis avec une sauce au vin blanc. La recette de Camille, élève au CFA de Tulle !
-/5 0
votes Recette Gambas et artichauts bouillon solide
Gambas et artichauts bouillon solide
 préparation : 45 minutes, cuisson : 25 minutes

Les gambas justes saisies, petite poêlée d'artichauts violets
Bouillon safrané solide, sauce vierge aux tomates de collection
-/5 0
votes Recette Marinade de Saint-Jacques à l'huile de safran et croquants de céleri
Marinade de Saint-Jacques à l'huile de safran et croquants de céleri
 préparation : 20 minutes, cuisson : 8 minutes

Noix de Saint-Jacques marinées à l'huile de safran, servies en carpaccio accompagnées de cigares de céleri.
Voir les recettes de kevcrasch
-/5 0
votes Recette Nage de saint jacques au safran
Nage de saint jacques au safran
 préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes

Noix de saint jacques avec legumes et sauce raffinée.
Voir les recettes de wallje
-/5 0
votes Recette Soupe safranée aux Saint Jacques et Langoustines
Soupe safranée aux Saint Jacques et Langoustines
 préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Une délicieuse crème safranée aux St Jacques et Langoustines ! un régal
Voir les recettes de geraldRz
-/5 0
votes Recette Paella méli mélo terre et mer
Paella méli mélo terre et mer
 préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes

Plat unique très facile et pouvant être préparé la vieille (réchauffer doucement car fragile ou cuire moins la veille)
Voir les recettes de frldsk
-/5 0
votes Recette Lasagnes de ris de veau et cèpes aux safran
Lasagnes de ris de veau et cèpes aux safran
 préparation : 35 minutes, cuisson : 10 minutes

Ris de veau poêles déglacés au madère,entre deux feuilles de lasagnes pochées et une sauce safranées.
Voir les recettes de rustinc
5/5 14
votes Recette Coquilles St jacques au safran
Coquilles St jacques au safran
 préparation : 10 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 5 minutes

St jacques au safran...Recette simple et délicieuse ...
Voir les recettes de michelQ5
5/5 5
votes Recette Crème de moules au safran
Crème de moules au safran
 préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Potage à servir tiède ou chaud selon votre convenance, décorer avec des moules en coquille et des pistils de safran
5/5 2
votes Recette Verrine de tapioca au the de safran
Verrine de tapioca au the de safran
 préparation : 15 minutes, attente : 45 minutes, cuisson : 15 minutes

Un dessert parfume au safran, j'ai utilise le safran de Taliwin des montagnes du Maroc, qui est apporte plus de parfums. Servi bien froide, cette verrine vous transportera vers les mille et une nuits.
Voir les recettes de absolur

< PAGE PRÉCÉDENTE PAGE SUIVANTE > RETOUR A LA PAGE PRINCIPALE

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

Bon à savoir

Safran : les meilleures recettes
Le safran est en fait les pistils du crocus, une plante originaire d'Orient. Indispensable dans la paella ou la bouillabaisse, le safran es...


Idée recette : Sorbet de banane au safran et au cumin.
Article recommandé : Le safran ...
Consultez le dossier : safran

En direct des forums


Les billets blogueurs