Noix de St. Jacques poêlées sur lit de choucroute et beurre blanc
Mélange subtil de la douceur des St. Jacques et du beurre blanc, contrastant avec l'acidité de la choucroute. Un délice !
Mélange subtil de la douceur des St. Jacques et du beurre blanc, contrastant avec l'acidité de la choucroute. Un délice !
Le tout servi avec une écrasée de pomme de terre aux herbes...
Une entrée très fraiche, en version sucré salé.
Alliance de la terre et de la mer pour faire danser nos papilles !
Par Claude ESPRABENS, Château la Chenevière à Port en Bessin.
Une recette proposée par Cassegrain.
Une recette Toupargel.
Une superposition de saveurs et de couleurs.
Une entrée raffinée et facile à faire la veille du repas.