Duo saumon /Saint-Jacques
Entrée fraîche d'un mariage marinant dans une préparation parfumée.
Carpaccio de Saint-Jacques aux baies roses
Bon repas pour invitée des gens
Carpaccio de saint-jacques au fruit de la passion
Mélange inattendu et pourtant absolument délicieux
Soupe de carottes à l'orange
Soupe à la fois légère et rafraichissante dont les épices sont une invitation à un savoureux voyage exotique ! Cette soupe p…
Carpaccio de Saint Jacques- Kaki et yuzu
Une recette classique noix de saint Jacques et kaki persimon à la quelle j'ai ajouté ma touche personnelle du jus de yuzu. Cela donne une entrée fraîche et légère.
Carpaccio de Saint Jacques, salade de mâche, vinaigrette d'orange sanguine
Tranche fine de noix de Saint Jacques crus servis avec une salade de mâche, assaisonner d'une vinaigrette acidulée. Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Mousse de haricots verts, magret fumé et foie gras
Recette classique de haricots verts, magret fumé et foie gras de canard, revisité en texture. Très visuel.
Carpaccio de Saint Jacques à la mandarine
Aussi bon en entrée qu'en verrines!
Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille, citron vert et fleur de sel
Une entrée ultra parfumée, parfaite pour une entrée de fête.
Carpaccio de noix de saint jacques et mousse d'avocats
Fines lamelles de St-jaques marinées accompagnées d'une mousse d'avocat.
