- 1 Commencez par préparer les fèves. Mettez une casserole d'eau légèrement salée sur feu vif. Dès qu'elle arrive à ébullition, jetez-y les fèves et laissez sur le feu pendant 2 ou 3 minutes. Versez-les alors dans une passoire et passez-les sous l'eau froide. Essuyez-les ensuite délicatement avec du papier absorbant.
- 2 Faites chauffer une poêle à feu assez vif et versez –y le sucre, laissez le fondre, ajoutez les noisettes, remuez et retirez du feu. Versez-les sur une planche, laissez refroidir puis hachez-les grossièrement.
-
3
Pelez l'orange et le pamplemousse à vif puis les quartiers, eux aussi à vif (c'est-à-dire en enlevant toute la petite peau blanche).
Emincez finement le fenouil.
- 4 Mélangez alors tous les ingrédients de la salade dans un plat, l'orange et le pamplemousse, les fèves, les feuilles de menthe et les pousses de salade, le fenouil. Saupoudrez le tout avec les noisettes hachées.
- 5 Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le bol d'un mixer plongeant, et faites émulsionner le tout. Arrosez la salade de sauce et dégustez de suite.
Salade de fèves
19 recettes de cuisine : Salade de fèves
Salade multicolore aux fèves, à l’orange et au pamplemousse
Auteur : Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Nombre de personnes : 2
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Coût :
2 votes
Salade toute verte et sauce verte
Auteur : Mamina du blog Et si c'était bon...
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Pastilla de canard aux fèves fraiches et salade de fèves
Auteur : Les casseroles de Carole
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
4 votes
Auteur : Pascal - Blog "Histoire sans faim"
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
5 votes
Salade de fèves et pois gourmands
Auteur : raverdy perrine
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
2 votes
3 votes
Salade de féves a la tomate et magret de canard
Auteur : aurelia petain
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
Salade tiède et croquante de fèves et de pastèque au sumac
Auteur : Gwen - Blog "Sensation cuisine"
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Coût :
0 votes
0 votes
Autres recettes : salade de lentilles corail, salade de lentilles, salade de fèves, salade de surimi
Salade tiède d’agneau aux fèves
Auteur : Agneau Presto
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
0 votes
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