Carpaccio de Saint Jacques, salade de mâche, vinaigrette d'orange sanguine
Tranche fine de noix de Saint Jacques crus servis avec une salade de mâche, assaisonner d'une vinaigrette acidulée. Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Tranche fine de noix de Saint Jacques crus servis avec une salade de mâche, assaisonner d'une vinaigrette acidulée. Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Une recette surprenante et absolument goûteuse, le saké vient sublimer ces deux ingrédients que sont les huitres et les noix de Saint-Jacques...
Recette douce avec un léger mélange de sucré salé.
La mache nantaise est aromatisée avec une "chermoula", sauce aux épices marocaines, accompagnée de dés de st jacques et de panchetta
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