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Salon du blog culinaire : 58 recettes
Retrouvez toutes les recettes du second Salon du Blog Culinaire qui se tiendre les 21 et 22 novembre 2009 dans les locaux du Lycée hôtelier de Soissons.
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Recette proposée par :
Aït-ali Sylvie sur son blog : Amuse bouche
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Baisers de Malmedy pour Soissons votes
préparation : 40 minutes, cuisson : 35 minutes
Après m'être inscrite, j'ai hésité longtemps me demandant si j'allais aller à Soissons ou pas! j'avais une baisse de moral, je ne savais plus trop si j'allais continuer ce blog, j'étais un peu dans le vide, je ne savais pas ce que j'allais faire comme recette, ça m'énervais car je n'avais plus envie ,mais finalement je reprend un peu goût et j'ai décidé de faire ces ""baisers"", c'est vraiment très bon, les voici
et finalement!! j'y serais à Soissons pour revoir Damien, et pour faire la connaissance de tant d'autres
Voir les recettes de michelBlr
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Montgolfière briochée…votes
préparation : 40 minutes, attente : 3 heures 30 minutes, cuisson : 25 minutes
Une pâte briochée fourrée d'une crème très parfumée et façonnée en forme de montgolfière...
Voir les recettes de fidji6
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Brochette de canard au Mon chéri. Scone tout noir.votes
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes
Brochette de canard et de cerise confite, sauce au Martini rosso et au Mon chéri, à déguster avec un scone noir aux amandes.
La cerise sur la brochette.
Voir les recettes de gwenSC
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Marbré choco-vanille qui deviendra...votes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Un simple marbré qui deviendra bien autre chose lors du salon...
Voir les recettes de dorianC
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Macarons votes
préparation : 20 minutes, cuisson : 13 minutes
Comment réussir les macarons ? La solution par Mercotte !
Voir les recettes de mercotte
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Lingots aux pommes, caramel & noix de pécanvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Un dessert sucré, gourmand et délicieux, fondant et croquant
Voir les recettes de audech
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Déclinaison autour de la langoustine : Yaourt, pastilla destructurée, raviole et bisquevotes
préparation : 50 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 1 heure 30 minutes
La langoustine .....j'entends encore mon cher Vincent prononcer ce mot au téléphone, après m'avoir demandé de faire la démo avec lui pour la seconde édition du blog.....j'ai accepté de suite bien évidemment, tout en sachant que cela serait un nouveau défi pour moi, puisque je maîtrise beaucoup plus le sucré. Et je dois dire que je suis sincèrement ravie de cette déclinaison qui est née de notre passion pour la cuisine, mais aussi de notre amitié gourmande..... nous avons essayés de jouer sur les saveurs et textures que nous aimions, et de mettre aussi en valeur ce produit raffiné en le travaillant de différentes façons. Nous espérons que vous vous laisserez séduire par cette Déclinaison chic et originale...... merci infiniment Vincent de m'avoir permis de partager ce duo en ta compagnie et d'avoir fait en sorte que cette déclinaison nous ressemble vraiment !!!!
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Biscuits de Reimsvotes
préparation : 25 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 15 minutes
Les biscuits de Reims destinés à être trempés dans du champagne sont souvent parfumés à la vanille et teintés de rose mais ces pratiques sont contestées par les rémois de souche qui préférent le biscuit naturel, blanc. C'est grâce à ce biscuit que la poche à douille fut inventée.
Voir les recettes de linoue
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Assiettes terre-mer : brochettes de foie gras et st-Jacques au pomelo, cappuccino de langoustines au Floc de Gascogne et Tariquetvotes
préparation : 45 minutes
Les produits du terroir de l'Ouest de la France réunis dans une assiette gourmande où s'entre-mêlent la terre et la mer pour le plaisir des papilles et des yeux...
Voir les recettes de Marie-France
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Pao Bhajivotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Pour le salon de blog culinaire, j'ai décidé de faire une démonstration de quelques-unes des «street food» indiens. Le plat sera le pao bhaji, spécialité de ma ville natale, Bombay. Ce plat est une métaphore parfait de la ville elle-même – c'est un mélange de divers légumes servis avec un pain, la pao, dont les origines sont portugaises. La ville de Bombay est connue pour être la ville qui accueille des gens venus de tous les coins de l'Inde, cherche fortune ou juste une meilleure vie...
Ce qui est commun à tous les «street food»indiens est que toute la préparation se fait en avance et qu'il faut un minimum de cuisson. L'assemblage se fait devant le client. Les rues indiennes grouillent d'une quantité immense de marchands vendant toutes sortes de plats à toute heure. Les Indiens sont des grands grignoteurs et donc, pour quelque uns, ce sont des repas complets et pour d'autres un en cas.
Voir les recettes de bombay-bruxelles
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Blinis au potiron poêlé, fêta et coriandre votes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Les parfums de l'automne avec des touches de soleil.
Voir les recettes de tentat
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Verrine pralinée au caramel et aux fruits secs et son biscuit chocolat-cafévotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure
Une verrine sucrée pour les amateurs de gourmandises.
Une panna cotta au praliné, avec le fondant du caramel et le croquant des fruits secs, surmonté d'une chantilly au chocolat.
Ce dessert est accompagné d'un biscuit au goût intense de cacao avec une pointe de café.
Voir les recettes de Lapin cuisinier
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Crevette Epicée en Spaghetti de Granny sur sa Glace de Crustacésvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 25 minutes
Le chaud et le très froid se jouent du sucré et des épices pour étonner savoureusement les papilles
Voir les recettes de fabienra
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Praline Glacée à l'Huile d'Olivevotes
2 recettes pour donner à la crème glacée l'occasion de jouer avec nos papilles dans des versions salées/épicées
Voir les recettes de fabienra
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Exemples : boeuf bourguignon,
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Michel Guérard...
Bon à savoir
Salon du blog culinaire : les meilleures recettes
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Idée recette :
Tartelettes aux framboises et à la crème de pistache sur biscuit chocolaté
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