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Sandre : les meilleures recettes
© jeanchrist - Fotolia
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Ce gros poisson d'au douce est très réputé pour sa chair fine et goûteuse.
Facile à apprêter, avec peu d'arrêtes, c'est le poisson des repas de fêtes !
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sandre : quelques articles recommandés
Toutes les recettes "sandre" : 15 résultats (1 à 15)
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préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes Une recette hivernale de Thierry Dapvril, professeur de cuisine au lycée hôtelier d'Avesnes sur Helpes. Le fameux sandre au vin rouge revisité et modernisé !
Auteur : Thierry DAPVRIL
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préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes Vive le poisson de riviére ! Une sauce au goût de rose très savoureuse qui met en avant la saveur du sandre. Des légumes primeurs au citron pour accompagner ce plat.
Une recette d'après une idée de mon ami Christophe Raoux, chef de cuisine.
Voir les recettes de Chef Damien
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préparation : 40 minutes, cuisson : 45 minutes On peut ajouter de la moelle pochée dans la sauce vin rouge. On peut accompagner ce plat d'hiver avec un bouquet de cresson.
Auteur : Atelier de MAN 2006
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