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Sardine : 69 recettes
Ce petit poisson à la peau bleue, avec son ventre argenté se trouve toute l'année en conserve, et fait son apparition sur les étals au début du printemps jusqu'à la fin de l'été.
Aprés l'avoir ecaillée, vidée et nettoyée, elle sera déposée sur un lit de braise, et on la déguste avec juste du sel et du poivre.
Pour changer un peu, il est possible de consommer ce petit poisson cru ou mariné, ou encore sous forme de beignet.
A l'achat, choississez les poissons les plus gros, les plus raides et ayant le moins de coups possibles.
DIAPORAMAS
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##INFO##
Filet de sardine à la marocaine
Un plat marocain le moins cher du marcher et le plus nutritif aussi, tout le monde connaît les bienfaits des sardines avec leurs apports en oméga 3, en fer... bien sûr cette recette n'est pas la meilleure façon de les manger, vaut mieux les griller tout en gardant les écailles, mais ça reste un pur délice !!
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Recette proposée par :
Coccinelle
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Crème de sardinesvotes
Pour l'apéritif, à tartiner sur des tranches de pains de mie grillés par exemple
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Oignons farcies de sardinesvotes
Recette très simple d'oignons au four farcies de sardines en conserve avec de la sauce à la tomate
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Sardines marinées au chèvre fraisvotes
Petit amuse bouche : Filets de sardine marinés au citron, puis mis en rond et fourré d'une farce de chèvre aux dés de poivrons
Agrémenter au safran, disque de croustillant au sésame noir, coulis de tomates à l'huile d'olive au basilic.
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Citrons farcis aux sardinesvotes
Farcir des citrons avec une préparation à base de sardines
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Terrine nissarde de sardines demi-selvotes
attente : 12 heures, cuisson : 1 heure
(Pour une terrine de 1.5kg)
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Sardines farcies en gaspachovotes
Entrée à base de sardines farcies avec de l'ail, de la chapelure, de fromage, de persil
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Cannage de sardines et anchois au coulis provençalvotes
Les lèches de sardines et de'anchois sont tressées puis mis en marinade.
Dressés à l'assiette, le poisson est accompagné d'un coulis provençal réalisé suivant le principe du gaspacho et garni d'un cannelloni de poireau à la tapenade et d'un bavarois de pomme de terre (fournis par le candidat).
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Filets de sardines et chévre frais en tartelettevotes
Tartelette de filets de sardines marinés au citron, garnie de fromage de chèvre frais et de légumes à la grecque, servie sur un gaspacho au vinaigre balsamique et surmontée d'un poivrade cuit en croûte de sel de sardine.
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Sardines farcies aux epinardsvotes
préparation : 1 minute, cuisson : 10 minutes
Une recette simple et délicieuse pour ravir vos amis ou vos enfants.
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Filets de sardines à la méditerranéennevotes
préparation : 1 minute, attente : 12 minutes
Filets de sardines marinées à cru, idéal pour l'apéro ou une entrée...
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Sardine au four avec du selvotes
préparation : 3 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette très simple pour préparer vos sardines !
Voir les recettes de kamali hassan
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Bon à savoir
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Idée recette :
Sardines en escabèche sur lit de légumes confits et mascarpone à la coriandre
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