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Sardine : 69 recettes
Ce petit poisson à la peau bleue, avec son ventre argenté se trouve toute l'année en conserve, et fait son apparition sur les étals au début du printemps jusqu'à la fin de l'été.
Aprés l'avoir ecaillée, vidée et nettoyée, elle sera déposée sur un lit de braise, et on la déguste avec juste du sel et du poivre.
Pour changer un peu, il est possible de consommer ce petit poisson cru ou mariné, ou encore sous forme de beignet.
A l'achat, choississez les poissons les plus gros, les plus raides et ayant le moins de coups possibles.
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##INFO##
Cannelloni de sardine aux agrumes et fenouil croquant
Il s'agit de filets de sardines fraîches, salées puis marinées, enroulés de radis noir avec une petite salade de fenouil croquant. Une belle recette d'un internaute !
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Recette proposée par :
Seguran
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Sardines grillées aux feves, pommesde terres nouvelles et ail nouveauxvotes
préparation : 1 heure, attente : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Une belle sardine frayant avec des feves des pommes de terre et de l'ail nouveaux se melangeant avec qqs tomates cerises et du basilic lun air de printemps quoi.
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Tapasvotes
préparation : 1 heure
Assortiments de petits amuse-bouches colorés pour une convivialité assurée !
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Escabèche de sardine et petits légumes aux citron confit et graines de moutardevotes
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Je vous livre ici une recette revisitée à ma façon de l'escabèche, un plat souvent oublié, alors que c'est tellement facile à réaliser et délicieux.
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Papeton d'aubergines et sardines, son pannequet noir aux oignons confits.votes
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Texture et goût fondants d'un flan d'aubergines et sardines et d'oignons confits, un soupçon aigre doux. A contrebalancer...
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Sardines en conservevotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 30 minutes
C'est une recette simple, qui a l'avantage de se conserver au moins deux semaines au réfrigérateur !
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Sardines farcies au fourvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 15 minutes
Recette tunisienne qui peut-être servie avec une salade .
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Pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacésvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 35 minutes
Une recette de Stéphne Thoreton, chef du Palace de Menthon à Annecy !
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Tajine de boulettes de sardinevotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 45 minutes
Un plat très parfumé !
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Sardines en escabèche sur lit de légumes confits et mascarpone à la coriandrevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
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Sardines au roquefort, lit d'épinards en chapeau de paille votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Une découverte ! L'association de la sardine et du roquefort, la recette est à présent un classique de la famille.
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Raviolis de sardine en transparencevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
De coquillages maines au fenouil, crème glacée à la badiane
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Rillettes de sardine moutardées Caramel de tomatesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 1 minute, cuisson : 30 minutes
Une entrée raffinée, fraîche et douce.
La finesse des sardines, la force de la moutarde et la tendresse de tomates confites dans un caramel goûteux... subtil!
Voir les recettes de sarlvi
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Poiv'rolls fraîcheurvotes
préparation : 25 minutes
De jolis petits rouleaux de poivrons, pleins d'omégas 3 et très frais: un vrai plat d'été, original mais facile à réaliser !
Voir les recettes de caroti
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Bon à savoir
Sardine : les meilleures recettes
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Idée recette :
Sardines en escabèche sur lit de légumes confits et mascarpone à la coriandre
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