-
1
Sardines en escabèche :
Lever les filets de sardines, les fariner et les faire revenir dans de l'huile d'olive 2 à 3 mn.
Sortir les filets et les réserver dans un plat.
Ajouter à l'huile de cuisson, le thym, le laurier, le romarin, l'ail écrasé ainsi que les piments à feu vif pendant 1mn. Ajouter 25 cl de vinaigre et laisser encore mijoter 1 mn.
Verser cette préparation sur les filets de sardines et laisser macérer 24h00.Légumes confits :
Couper les légumes en petits cubes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu doux afin qu'ils soient confits.
En fin de cuisson passer les légumes au chinois afin d'enlever le surplus d'huile. Réserver au fraisCrème de mascarpone à la coriandre :
Fouetter le crème avec le mascarpone jusqu'obtention d'une crème homogène. Ajouter la coriandre.Dressage :
Dans un moule carré, positionner sur l'assiette les filets de sardines. Par dessus mettre les légumes confits, et terminer avec a crème au mascarpone.
Retourner l'assiette sur l'assiette de service afin que les filets de sardines se retrouvent vers le haut.
Sardines
La recette phare :
Sardines en escabèche sur lit de légumes confits et mascarpone à la coriandre
4 votes
Nombre de personnes : 2
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Sardines
Sardines en escabèche sur lit de légumes confits et mascarpone à la coriandre
Auteur : Babali sur son blog : Couleur Kémia
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
4 votes
Cromesquis de sardines généreuses
Auteur : Connétable
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
3 votes
1 votes
Auteur : Fauvarque Sophie du blog O miam miam de Soso
Difficulté : très facile
Temps de préparation :
Coût :
0 votes
Poivrons farcis à la brandade de sardines
Auteur : France Balt
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Crumble de sardines aux amandes et pistaches
Auteur : Dada
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
1 votes
1 votes
0 votes
Filets de sardines à la méditerranéenne
Auteur : LE BARS
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 mn
Coût :
0 votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
|
|
Nouveau !
Articles recommandés
- > ' La sardine : 10 façons de la…
- > La sardine
- > Le maquereau
- > La Vendée vue par Manue
- > Sardines millésimées : plaisir des…
Membres actifs
eloaie
|
nadiaallou
|
houdachaaba
|
En direct des forums
-
Le 23-05-2012 à 20:29 dans Les sauces :
Sauce originale pour Gnocchis
-
Le 23-05-2012 à 20:28 dans Recettes - Les… :
Cuisson Pate Tartelettes Pissaladière
-
Le 21-05-2012 à 16:23 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com
-
Le 21-05-2012 à 16:22 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com