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Sauce madère au thermomix
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Par Laura

Une sauce madère savoureuse et facile à préparer, grâce au Thermomix. Délicieuse avec un steak frites. Recette pour Thermomix TM31 - TM5 et TM6.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon2 oignons
  • Beurre40 g de beurre
  • Farine20 g de farine
  • Échalote2 échalotes
  • Eau30 cl d'eau
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • Vin de Madère3 cl de vin de Madère
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les oignons et les échalotes, coupez les oignons en deux. mettez les oignons et els échalotes dans le bol du Thermomix.

  2. 2

    Mixez 5 secondes/vitesse 5. Ensuite, raclez les parois du bol avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond.

  3. 3

    Ajoutez l'eau, le bouillon cube, le madère, le beurre et le sel. Réglez 22 minutes/100°C/vitesse 2.

     

  4. 4

    Ajoutez la farine et mixez 12 secondes/vitesse 3.

  5. 5

    Continuez ensuite 4 minutes/90°C/vitesse 4.

  6. 6

    Transférez la sauce dans une saucière, servez-la aussitôt.

Conseils

Cette sauce se conserve pendant quelques jours dans le réfrigérateur, dans un bocal hermétiquement fermé.

Nutrition

296kcal15% AR*
7.9 gprotéines16% AR*
33.8 gsucres14% AR*
13.7 gmatières grasses20% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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