sauce noilly - Les recettes les mieux notées

Sauce noilly : 3 recettes

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Recette Dos de bars rôtis aux coques, réduction de Noilly et brochette d'écrevisses marinées

Dos de bars rôtis aux coques, réduction de Noilly et brochette d'écrevisses marinées
préparation : 15 minutes, cuisson : 7 minutes

Plat à base de dos de bars, garni de coquillages, et d'une sauce courte au noilly prat
Voir les recettes de PAUL Eric

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Recette Rouget débordant de brandade de morue, garniture Catalane et jus de rouget au Noilly-Pratt

Rouget débordant de brandade de morue, garniture Catalane et jus de rouget au Noilly-Pratt
préparation : 45 minutes, cuisson : 7 minutes

Rouget désarêté par le dos, l'arête est remplacée par de la brandade de morue (cuisson vapeur).
La garniture se compose de quartiers de tomates et d'artichauts poivrades.
Le jus est réalisé avec l'aréte et du Noilly-Pratt, il est émusionné et agrémenté d'une brunoise d'olives noires. La recette de Whinsley du Lycée de Nerac dans le Lot et Garonne !

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