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Seiche : 15 recettes
Seiche, sépia, supion, c'est un mollusque qui se cuisine comme le calamar, farcies, sautées, en cocotte, et qui est très présente dans la cuisine méditerranéenne.
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Recette proposée par :
s'al·lota
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Lentilles aux sèchesvotes
Lentilles à l'espagnole aux sèches fraîches et légumes, puis sa petite touche de brandy. miam ! Pour se régaler...
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Rouille à la sétoisevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes
C'est une spécialité de Sète dans le sud de la France, un plat très bon et très léger. Les grands et les petits l'adorent. Au choix, on peut mettre directement l'aïoli dans le plat ou la servir a part.
La seiche s'appelle egalement encornet,sepions ou calamars
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Chaudrée fourasinevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes
Une ancienne spécialité de la ville de fouras
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Les encornets de Valérievotes
préparation : 10 minutes, attente : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette simple et rapide
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Petites seichesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes
des petites seiches agrémentées de petits légumes
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Fricassée de petites seiches aux pignons de pinvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Une délicieuse façon de préparer de petites seiches.
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Seiche à la rouillevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
Lamelles d'encornets de seiche préparées avec une sauce rouille, spécialité de Sète.
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Seiche méridionalevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes
Cubes de seiche dans une sauce poivrons / tomates
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Seiche aux milles epicesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
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Seiche à l'americainevotes
préparation : 30 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 2 heures
Un plat unique et savoureux.
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Tagliatelles de la mer à l'huile de truffesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Tagliatelles noires à l'encre de seiche accompagnées de homard et de chair de crabe aromatisées à l'huile de truffes.
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Sèches crevettes plancha à la polenta aux courgettesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure
Le poisson comme on l'aime, légèrement grillé à la plancha, agrémenté de d'ingrédients aux couleurs chaudes
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Gaspachos de seiche au piment d'espelettevotes
préparation : 1 heure, attente : 12 heures, cuisson : 20 minutes
Ah ! le piment d'espelette...
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Chaudrée fourasine de Josette Dupasvotes
préparation : 1 heure, attente : 2 heures, cuisson : 1 heure 20 minutes
Un plat de poissons et pommes de terre qui n'a rien à voir avec la bouillabaisse!
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Idée recette :
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seiche
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