Sion evans : 2 recettes


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Recette Palette de boudin noir
Palette de boudin noir
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes

Voici une recette originale selon les idées de Frédéric Bau Chef pour Valrhona et Magnus Ek un grand Chef Suédois.
J'ai pris l'inspiration de ce plat, après avoir vue l'un et l'autre en démonstration.

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Recette Chantilly de boudin noir et jus de pomme
Chantilly de boudin noir et jus de pomme
préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes

Voici une petite mousse à réaliser avec un siphon à chantilly, original en amuse bouche ...
La photo est un exemple de présentation ...
 
 

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