Soupe à l'oignon gratinée : 1075 recettes
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Lièvre façon Royale
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La recette du civet de liévre ! Un classique de la cuisine française par un élève du Lycée hôtelier d'Avesnes Sur Helpes !
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Gaspachos de seiche au piment d'espelette
préparation : 1 heure, attente : 12 heures, cuisson : 20 minutes
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Ah ! le piment d'espelette...
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Kig ar farz
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 2 heures
Recette typique du finistère-nord pour les froides soirées d'hiver entre amis...
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préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 2 heures
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Potage aux poivrons
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Le potage très onctueux
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Pigeonneau aux épices et légumes confits
préparation : 1 heure, cuisson : 50 minutes
Une idée originale de plat pour les fêtes !
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Petites soupes régionales
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
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Un trio de soupes régionales revisité par notre ami Thierry Dapvril, professeur au lycée hôtelier d'Avesnes Sur Helpes.
Pourpier aux fruits de mer
préparation : 1 heure, cuisson : 5 minutes
Sous le palais, la mer.
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Soupe au muscat de beaume de venise et figues confites
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Une recette de fin d'été de Robin, étudiant au Lycée Hôtelier de Soissons !
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
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Bouillabaisse à la provençale
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
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La recette de la bouillabaisse marseillaise par les étudiants du Lycée Hôtelier de Soissons !
Suprême de volaille et sa trilogie de légumes
préparation : 1 heure, cuisson : 40 minutes
Suprême de volaille fourré d'une Duxelles de champignons aux crevettes, accompagné d'une trilogie de légumes. La recette de Camille élève du Lycée Lesdiguières à Grenoble !
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Terre et mer agneau et lotte, sa trilogie de pommes et duo de sauces
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Carré d'agneau fourré d'un filet de lotte mariné au citron, pané au miel et grain de sésame accompagné d'un cappucino de glace d'agneau. La garniture est composée d'un trio de 3 pommes (Golden du limousin, patate douce et ratte) et d'un mini pâtisson farci à la purée de cèpes le tout dressé sur un damier de carotte et poireau. La recette de Fabien Dumas !
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Soufflé d'agneau
préparation : 1 heure, cuisson : 45 minutes
Voici une recette authentique d'origine roumaine.
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soupe à l'oignon gratinée
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