-
1
Préparation des chips
Déposer les tranches de viande sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire 5 à 10min au four préchauffer à 200°C. -
2
Préparation du velouté
Nettoyer les cèpes puis les couper en morceaux. -
3
Peler puis émincer les échalotes puis les faire revenir à feu doux avec le beurre.
Ajouter les champignons. Couvrir et laisser cuire 10min. Ajouter la gousse d’ail pressée. -
4
Mouiller ensuite avec le vin blanc, puis le bouillon. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter la crème fraiche, saler et poivrer.
-
5
Faire bouillir à petit bouillon pendant une dizaine de minutes.
-
6
Laisser tiédir quelques minutes puis mixer le velouté.
-
7
Ajouter un filet d’huile de noisette, verser dans des bols. Saupoudrer de noisettes concassés et servir avec une chips de speck.
Soupe de champignons
19 recettes de cuisine : Soupe de champignons
Velouté de cèpes aux noisettes, chips de speck
Auteur : Pauline du blog la p'tite cuisine de Pauline
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
58 votes
Ca va péter chez les gaulois...
Auteur : Rosemary
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
5 votes
Soupe de champignons d'automne surprise
Auteur : Saveurs Lozérienne
Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
8 votes
Soupe paysanne dans un patisson
Auteur : Dalyz
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
4 votes
Auteur : 750 grammes
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
7 votes
Auteur : Hermil-Boudin Alain
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
2 votes
Soupe de champignons et salade de légumes craquants
Auteur : Fabrice Biasiolo -Une Auberge en Gascogne
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
Soupe maïs, champignons, coriandre
Auteur : Laurence du blog Au lapin cuisinier !
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Soupe aux champignons des bois
Auteur : Casa-Breizh
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
0 votes
Auteur : Cecile Rayssiguier
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
0 votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
