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Soupe de champignons

19 recettes de cuisine : Soupe de champignons

Velouté de cèpes aux noisettes, chips de speck

Auteur : Pauline du blog la p'tite cuisine de Pauline

Recette Velouté de cèpes aux  noisettes, chips de speck
  • 1

    Préparation des chips
    Déposer les tranches de viande sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire 5 à 10min au four préchauffer à 200°C.

  • 2

    Préparation du velouté
    Nettoyer les cèpes puis les couper en morceaux.

  • 3

    Peler puis émincer les échalotes puis les faire revenir à feu doux avec le beurre.
    Ajouter les champignons. Couvrir et laisser cuire 10min. Ajouter la gousse d’ail pressée.

  • 4

    Mouiller ensuite avec le vin blanc, puis le bouillon. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter la crème fraiche, saler et poivrer.

  • 5

    Faire bouillir à petit bouillon pendant une dizaine de minutes.

  • 6

    Laisser tiédir quelques minutes puis mixer le velouté.

  • 7

    Ajouter un filet d’huile de noisette, verser dans des bols. Saupoudrer de noisettes concassés et servir avec une chips de speck.

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Coût :

4.9/5

58 votes

Ca va péter chez les gaulois...

Auteur : Rosemary

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Coût :

5/5

5 votes

Soupe de champignons d'automne surprise

Auteur : Saveurs Lozérienne

Recette Soupe de champignons d'automne surprise

Difficulté : facile

Temps de préparation : 40 mn

Coût :

4.9/5

8 votes

Soupe paysanne dans un patisson

Auteur : Dalyz

Recette Soupe paysanne dans un patisson

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

4/5

4 votes

Crème de moules au safran

Auteur : 750 grammes

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

3.9/5

7 votes

Velouté de tubes de cèpes

Auteur : Hermil-Boudin Alain

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 mn

Coût :

3/5

2 votes

Soupe de champignons et salade de légumes craquants

Auteur : Fabrice Biasiolo -Une Auberge en Gascogne

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

2/5

1 votes

Soupe maïs, champignons, coriandre

Auteur : Laurence du blog Au lapin cuisinier !

Recette Soupe maïs, champignons, coriandre

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 mn

Coût :

1/5

1 votes

Soupe aux champignons des bois

Auteur : Casa-Breizh

Recette Soupe aux champignons des bois

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 20 mn

Coût :

-/5

0 votes

Velouté de Cèpes Grand Luxe

Auteur : Cecile Rayssiguier

Difficulté : facile

Temps de préparation : 25 mn

Coût :

-/5

0 votes

Autres recettes : cèpes, soupes, fêtes, soupe de champignons

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