Le velouté de cresson fait partie des soupes aux saveurs assez marquées et originales. Souvent à base de pommes de terre et de cresson, ce velouté est très rapide à réaliser. Il peut constituer une entrée ou un dîner léger en hiver. Parfumez votre velouté avec une branche de thym et de l'échalote, sans oublier la touche finale : des croûtons à l'ail ou des copeaux de parmesan. Riche en fibres et en vitamines C, le velouté de cresson est une mine de bienfaits.