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Soupes et potages : 628 recettes
Froides ou chaudes, sophistiquées ou rustiques, il y a toujours un moment pour une soupe même en dessert. Quelques recettes...
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Ah ! le piment d'espelette...
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Recette proposée par :
Chef Damien
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Garbure béarnaisevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 3 heures
Le plat traditionnel béarnais
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Soupe de fraises, glace de riz au laitvotes
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Recette saisonnière à réaliser de préférence en période de production de fraises, afin de bénéficier de la pleine saveur des fruits de saison.
Voir les recettes de houdetg
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Soupe de pain à la tomatevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 50 minutes
Une recette tirée du livre "Nature" d'Alain Ducasse édité aux Editions Alain Ducasse.
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Soupe à l'oignonvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
Un classique des soupes françaises ! Idéal après une nuit de fête ou tout simplement en début de repas....
Voir les recettes de ChefDamien
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Crème de moules au safranvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Potage à servir tiède ou chaud selon votre convenance, décorer avec des moules en coquille et des pistils de safran
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A la découverte des légumes oubliésvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes
C'est un velouté de topinambour aux légumes sautés (carottes, céleri, navet et échalotes) accompagné de boulettes de crevettes et d'un sorbet au panais La recette de Julien du Lycée Alexandre Dumas à Illkirch !
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Gazpacho valencien votes
préparation : 1 heure, attente : 30 minutes, cuisson : 3 heures
Voir les recettes de maral1
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Soupe aux parfums d'asie, caviar d'escargot votes
préparation : 25 minutes, cuisson : 20 minutes
Le parfum d'une soupe asiatique avec le caviar d'escargot !
Voir les recettes de ChefDamien
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Soupe au foie grasvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 25 minutes
Une soupe de foie gras en croûte ! Une superbe recette d'une internaute a essayer en urgence...
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Soupe au lardvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures
Plat familial et convivial excellent l'hiver et l'automne
Voir les recettes de beatrilD
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Soupe d'orange aux épicesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 2 minutes
Un dessert frais et original par son mélange d'épices.
Voir les recettes de rochas
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Autre garbure béarnaisevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 2 heures
Soupe roborative, mais toutefois relativement diététique si on prend soin de dégraisser complètement.
Laisser au réfrigérateur la casserole. L'idéal est de pouvoir laisser complètement refroidir afin de pouvoir enlever l'excès de graisse qui surnage, en hiver, il suffit de mettre la marmite dehors !!! On obtient ainsi une garbure goûteuse, mais bien plus légère et digeste .
Laisser au réfrigérateur la casserole. L'idéal est de pouvoir laisser complètement refroidir afin de pouvoir enlever l'excès de graisse qui surnage, en hiver, il suffit de mettre la marmite dehors !!! On obtient ainsi une garbure goûteuse, mais bien plus légère et digeste .
Voir les recettes de Poulopau
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Soupière en croûte de St Jacques aux petits légumesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Une recette où le fumet et la tendresse des St Jacques sont mis en valeur grâce à sa cuisson à l'étouffée.
Voir les recettes de pascaloHI
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Soupe aux petits poisvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Soupe aux légumes de saison, accompagnée de pâtes fraîches
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Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
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Bon à savoir
Soupes et potages : les meilleures recettes
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Idée recette :
Soupe à l'oignon
Article recommandé :
"Le petit livre des soupes" par Philippe Chavanne
Consultez le dossier :
soupes et potages
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