Stéphane reynaud : 25 recettes
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toutes les recettes pour Stéphane reynaud : 25 recettes
##INFO##
Allumette croustilllante à la chataigne, potimarron poëlé au gingembre
Une recette de Stéphane Buron
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Haddock en filet rôti sur peauvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 11 heures
Jus de cochon au génépi, poitrine façon ribs caramélisée, risotto crémeux de céreales, salsifis glacé au balsamique
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Raviolis de sardine en transparencevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
De coquillages maines au fenouil, crème glacée à la badiane
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Pavé de saumon rôti à la braisevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Pomme d'Amour farcie Caponata
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Terrine nissarde de sardines demi-selvotes
attente : 12 heures, cuisson : 1 heure
(Pour une terrine de 1.5kg)
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Cairn de montagnevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
Un très beau dessert de Stéphane Froidevaux, un jeune chef à découvrir de toute urgence ! Un restaurant à Le Monêtier-Les-Bains ! Un hommage à la montagne...
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Mulet échoué dans un éboulis sur le col du Galibier...blettes et menthe fraîche du jardin, cumin sauvage et mielvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une belle recette poétique de poisson par Stéphane Froidevaux, chef de l'Antidote à Le Monêtier-les-Bains ! Une chef à découvrir sans tarder....
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Å’uf de poule mollet, Mousseline de carottes jaunes aux échalotes grises de Champagnevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Découvrez la recette de Stéphane Duchiron, le chef du restaurant "Les Fougères"
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Filet d'agneau d'Aragon trempé au charbon végétal boosté au Kalou Pilé et genièvre, Pomme de la St Jean nature, truffes d'été et amandes fraîchesvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
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Ventre de thon de St Jean de Luz condimenté à l'estragon citron et poivre Sichuan, Corne de bÅ“uf et poivrons rouges grillés, Boudin liquide lait de coco curry et galangavotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 30 minutes
La recette pro de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet à Jurançon !!! 2 étoiles au Michelin...
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Foie frais de canard poché à l'huile de vanillevotes
Stéphane Carrade rend hommage à la Serbie et à la Roumanie.
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Turbot « André Moreau » glacé minute, jeunes poireaux, asperges vertes et jus de cuissonvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 15 minutes
La recette de Stéphane Thoreton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy
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