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Street food : 1 recette

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Pao Bhaji
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

Pour le salon de blog culinaire, j'ai décidé de faire une démonstration de quelques-unes des «street food» indiens. Le plat sera le pao bhaji, spécialité de ma ville natale, Bombay. Ce plat est une métaphore parfait de la ville elle-même – c'est un mélange de divers légumes servis avec un pain, la pao, dont les origines sont portugaises. La ville de Bombay est connue pour être la ville qui accueille des gens venus de tous les coins de l'Inde, cherche fortune ou juste une meilleure vie...

Ce qui est commun à tous les «street food»indiens est que toute la préparation se fait en avance et qu'il faut un minimum de cuisson. L'assemblage se fait devant le client. Les rues indiennes grouillent d'une quantité immense de marchands vendant toutes sortes de plats à toute heure. Les Indiens sont des grands grignoteurs et donc, pour quelque uns, ce sont des repas complets et pour d'autres un en cas.
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