Les tacos sont une spécialité mexicaine que l’on mange avec les doigts.
Il s’agit d’une tortilla (galette de blé ou de maïs) que l’on garni au centre de viande de porc marinée, de boeuf, de poisson, de légumes, etc. avec une garniture aromatique composée de laitue, salsa, oignons, sauce, fromage, etc.
Aujourd’hui les versions les plus courantes se composent d’une tortilla dur et plus petite que les tortillas que l’on utilise pour faire ds burritos ou des wraps.
Il semble que ce mets soit né à l’époque où les femmes mexicaines apportaient de la nourriture à leurs maris dans les champs. Il fallait que celle-ci puisse se manger avec les doigts.
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