|
La recette classique - Tapenade Quelques variantes D'autres recettes ? Retrouvez nos recettes de condiments
|
Tapenade : 47 recettes
Olives, anchois et huile d'olive pour cette purée végétale très parfumée ! Découvrez la recette classique, les variantes et les utilisations de cette tapenade véritable concentré de saveur !
DIAPORAMAS
toutes les recettes pour Tapenade : 47 recettes
##INFO##
Duo de filets de rougets grillés à la tapenade
Une recette estivale, facile à réaliser et du plus grand effet !!
Toutes les recettes
Tous les articles
Recette proposée par :
Carole ETIENNE
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
5/5
1
votes
Les petites tomates farcies au riz long, escalope de thon mariné, vinaigrette de tapenadevotes
préparation : 50 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 8 minutes
5/5
1
votes
Crème d'olivesvotes
préparation : 10 minutes
Juste une recette pour vous donner envie de vous procurer le nouveau livre Cadeaux Gourmands de Pascale Weeks !
Voir les recettes de Scally
5/5
1
votes
Gaspacho de roquette et tapenadevotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure
Un délicieux gaspacho pour l'été...
Voir les recettes de izadup
5/5
1
votes
Croque à ma manièrevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Croque version inventive, mélange entre exotisme, orient et occident, joliement cuit et doré au four, fondant, bon, gouteux un vrai régal ! Pas mal et économique en cas de reste dans le frigo, plat unique et nourrissant
5/5
1
votes
Médaillon d'agneau à la tapenade et au chèvrevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Excellent choix pour ce plat aux saveures méditéranéennes.
Pour les ingrédients, je le fais à l'oeil donc je ne peux vous dire le poids de ceux ci.
Voir les recettes de idichr
4.8/5
12
votes
Tapenade, d'aprés Hervé Thisvotes
préparation : 10 minutes, attente : 1 heure
ORIGINE :
Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.
PRINCIPE PHYSIQUE :
La tapenade est une émulsion, comme l'aïoli ou la mayonnaise. Dans une pâte initiale contenant de l'eau, on rajoute de l'huile en fouettant afin de diviser celle-ci en fines gouttelettes, isolées de l'eau par une fine couche de molécules dites tensioactives.
Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.
PRINCIPE PHYSIQUE :
La tapenade est une émulsion, comme l'aïoli ou la mayonnaise. Dans une pâte initiale contenant de l'eau, on rajoute de l'huile en fouettant afin de diviser celle-ci en fines gouttelettes, isolées de l'eau par une fine couche de molécules dites tensioactives.
Voir les recettes de saskra
4.5/5
2
votes
Tapenadevotes
préparation : 10 minutes
Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.
Voir les recettes de saskra
4/5
2
votes
Lapin à la tapenadevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Recette languedocienne
Voir les recettes de floreg
-/5
0
votes
Courgettes farcies d'une concassée de pois chiches au couscous, tomates et olives noires, Tapenade à ma façon et persillade de coriandrevotes
préparation : 2 heures, attente : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Une version santé de la courgette farcie par Laurence Salomon du restaurant Nature et Saveur à Annecy !
Voir les recettes de raverdy perrine
-/5
0
votes
Salade niçoise, tapenade de thon et olives noires, petits croûtons à l'ailvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 5 minutes
Une recette de salade niçoise sophistiquée de Cyril Bosviel, chef de cuisine à Ecully et ancien cuisinier au Palais à Biarritz ! Un ancien de Jean-Marie Gautier...
-/5
0
votes
Roulé à la tapenade, poivron et chèvre fraisvotes
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 7 minutes
Ce roulé peut être servi en entrée en accompagnement d'une salade verte. C'est frais grâce au chèvre frais et au poivron.
Voir les recettes de chefni
-/5
0
votes
Verrine compotée de tomates, confit d'aubergines blanches et tapenade noir aux oeufs de caillevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Une verrine fraîcheur pour l'été
Voir les recettes de senga5
< PAGE PRÉCÉDENTE PAGE SUIVANTE > RETOUR A LA PAGE PRINCIPALE
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Tapenade : les meilleures recettes
Olives, anchois et huile d'olive pour cette purée végétale très parfumée ! Découvrez la recette classique, les variantes et les utilisations...
Idée recette :
Tapenade, d'aprés Hervé This
Article recommandé :
Les câpres, la vedette des condiments
Consultez le dossier :
tapenade
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni