- 1 Prendre un moule à bords assez hauts (8 pers. 24 cm de diamètre).
- 2 Beurrer ce moule avec 150 g de bon beurre. Parsemer sur ce beurre 125 g de sucre semoule. Eplucher 1 kg de pommes. Couper celles-ci en gros quartiers, et les déposer sur la partie bombée, côte à côte, et remplir les intervalles avec de grosses tranches.
-
3
Faire démarrer, sur feux doux 10 à 15 minutes, pour pouvoir surveiller le début de la caramélisation selon votre goût.
Enfourner, à four de 180 à 200°, environ 1/4 d'heure. - 4 Sortir et déposer un fond de pâte feuilleté ou brisée, légèrement plus grand que le diamètre du moule, remettre au four environ 1/4 d'heure.
-
5
Sortir, une fois la cuisson finie, et laisser reposer quelques minutes. Poser un plat de service sur votre moule et retourner le tout vivement.
Il ne vous reste plus qu'à servir tel quel, sans rien d'autre.
Tarte tatin
Souvenirs des demoiselles Tatin, ce dessert originaire de Sologne est (pour moi) la meilleure tarte aux pommes qui soit.
Prenez le temps de faire un beau caramel, laisser vos pommes confire, choisissez ou réaliser une bonne pâte feuilleté, riche en beurre, et bon appétit !
La recette phare :
Tarte tatinLa recette authentique de la tarte tatin.
11 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Tarte tatin
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Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
7 votes
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Difficulté : facile
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Coût :
5 votes
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Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
4 votes
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Temps de préparation : 30 mn
Coût :
3 votes
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Temps de préparation : 15 mn
Coût :
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Coût :
2 votes
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Temps de préparation : 10 mn
Coût :
2 votes
Tatin de ricotta à la betterave crue
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Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
2 votes
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