Recettes techniques de base - Les recettes les mieux notées

Techniques de base : les meilleures recettes

techniques de base : quelques articles recommandés

- Comment découper un lapin?

Voici les recettes que nous vous avons trouvées.

Toutes les recettes "techniques de base" : 29 résultats (1 à 15)

Crème mic-mac

préparation : 30 minutes, attente : 3 heures

Préparations de deux crèmes qui ne se mélangent pas : la crème au chocolat occupe une moitié du bol et celle à la vanille, l'autre moitié. C'est très joli!

Voir les recettes de dubus
Consulter d'autres recettes : desserts, à base de chocolat, crème mic-mac, crème

5/5
2 votes

Crumble de potimarron, foie gras et céleri

Entrée à base de potimaron, foie gras et de céleri.

Voir les recettes de Cathy Naveaux
Consulter d'autres recettes : à base de foie-gras, crumble de potimarron foie gras et celeri, cathy naveaux

5/5
1 vote

La meringue Suisse

préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes

La recette de la meringue 'cuite sur le feu' au bain-marie...

Voir les recettes de Chef Damien
Consulter d'autres recettes : meringue, meringue suisse, base patisserie, rochers coco

5/5
1 vote

Sauce à l'oseille

Une sauce à l'oseille excellente pour accompagner les poissons...Une invention des frères Troigros à Roanne !

Voir les recettes de Chef Damien
Consulter d'autres recettes : sauce à l'oseille, sauce poisson, oseille, troigros

5/5
1 vote

Crème pâtissière

préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes, attente : 30 minutes

Crème délicieuse pouvant servir de garniture à une tarte accompagnée de fruits ou non, et aux carrés glacés. C'est une merveille. Elle se mange aussi facilement avec des biscuits ou seule. Le régal des enfants et des grands...

Voir les recettes de tiote
Consulter d'autres recettes : crème, cuisine classique, crème pâtissière, recettes de base

4.7/5
17 votes

Caldeirada à fragateira

Ragout de poisson cuit avec tomate poivrons et pomme de terre. Ce plat portugais rappelle la bouillabaisse marseillaise.

Voir les recettes de Cathy Naveaux
Consulter d'autres recettes : à base de poisson, Portugal, caldeirada à fragateira, cathy naveaux

4.5/5
2 votes

Meringue Italienne

préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes

Un grand classique de la pâtisserie...Le tout est d'avoir un bon thermomètre !

Voir les recettes de Chef Damien
Consulter d'autres recettes : meringue, meringue italienne, tarte citron, base patisserie

4.5/5
2 votes

Œuf de poule mollet, Mousseline de carottes jaunes aux échalotes grises de Champagne

préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes

Découvrez la recette de Stéphane Duchiron, le chef du restaurant "Les Fougères"

Auteur : Stéphane Duchiron "Les Fougères"
Consulter d'autres recettes : cuisine de chefs, à base d'oeufs, entrées chaudes, Œuf de poule mollet mousseline de carottes jaunes aux echalotes grises de champagne

4.7/5
3 votes

Chartreuse de volaille Chanoinesse

Recette du 18ème siècle
Moule décoré de légumes, puis rempli de mousse
de volaille, et garni de coulis d'écrevisses
Décorer de coffres, pinces, estragon blanchi, marrons glacés
au fond blanc, papillotte ou bobèche pour terminer

Voir les recettes de Cathy Naveaux
Consulter d'autres recettes : plats, à base de volaille, chartreuse de volaille chanoinesse, cathy naveaux

4/5
1 vote

Pâtes au saumon

préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Pâtes au saumon fumé et crevettes

Voir les recettes de guillerm
Consulter d'autres recettes : à base de poisson, fruits de mer, plats, saumon

4/5
1 vote

Pintade aux cèpes

préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes

facile à réaliser pour se régaler

Voir les recettes de cadenet joelle
Consulter d'autres recettes : à base de champignons, légumes, pintade, Sud-Ouest

4/5
5 votes

Steacks de fromage maison

préparation : 30 minutes, cuisson : 5 minutes

Du bon fromage fondu qui ne coule pas!

Voir les recettes de yoann
Consulter d'autres recettes : à base de fromage, plats, steacks de fromage maison, yoann

4/5
1 vote

Calamars frits

préparation : 5 minutes, cuisson : 5 minutes

Des calamars frais "frits maison" sont tellement pluuuusssss ! !.

Suivant les régions le calamar devient calmar ou encornet.

Consulter d'autres recettes : à base de poisson, entrées, entrées chaudes, calamars frits

4/5
1 vote

Poëllade royale du chef façon grand mère

préparation : 1 minute, cuisson : 1 minute, attente : 1 minute

Une recette inoubliable qui ravira petits et grands ...

Voir les recettes de Prodomos
Consulter d'autres recettes : à base d'oeufs, poellade royale du chef facon grand mere, prodomos

3/5
2 votes

Fins croustillants de figues

préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Tartelettes fines et croustillantes de figues légèrement caramélisées pour un dessert fin et léger.

Voir les recettes de aurore CANELA
Consulter d'autres recettes : figues, feuilles de brick, original, à base de fruits

-
0 votes

		page suivante >>