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La recette classique - Cake au thon Quelques variantes Quelques poissons |
Thon : 321 recettes
Il existe nombre d'espèces de thon dont les plus connus sont le rouge et le blanc. Tous deux sont riches en protéines et en vitamines et sont très nourrissants.
Le thon peut se consommer cru, en tartare ou en carpaccio ou cuit, mais en respectant quelques précautions.
Faîtes confiance à votre poissonnier pour la fraîcheur du poisson (condition sine qua none d'un bon moment de gourmandise) et tentez l'une des recettes qui suit.
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##INFO##
Thon rossini et reduction de porto blanco
Pavé de thon grillée, foie gras juste saisi a la poêle et réduction de porto blanco. A servir en entrée
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Vitello tonato (veau au thon)votes
préparation : 20 minutes, attente : 1 minute, cuisson : 10 heures 2 minutes
Tranches fines de veau nappée d'une sauce au thon.
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Découverte d'un délice albacorienvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 10 minutes
Tartare de thon rouge aux différentes épices servi avec un sorbet foie gras basilic, accompagné d'une crème de betteraves au Valençay et d'une réduction de vinaigre balsamique. La recette de Camille du Lycée de Grenoble !
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Le filet de thon en carpaccio légèrement fumé, au foie gras et pichoulinesvotes
En savoir plus sur cette recette de foie gras de Michel Guérard
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Ventre de thon de St Jean de Luz condimenté à l'estragon citron et poivre Sichuan, Corne de bÅ“uf et poivrons rouges grillés, Boudin liquide lait de coco curry et galangavotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 30 minutes
La recette pro de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet à Jurançon !!! 2 étoiles au Michelin...
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Tartare de thon rouge sauce thé vertvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Cette recette est relativement simple et rapide, son raffinement réside dans son inspiration japonaise (se servir d'assiettes blanches et carrées ajoute un plus !)
Voir les recettes de waline
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Brochettes de thon à la grecque votes
préparation : 30 minutes, attente : 6 heures, cuisson : 1 heure
Idéal pour changer un peu des grillades traditionnelles
Voir les recettes de mps201
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Thon mariné au poivre et à la badianevotes
préparation : 2 heures 40 minutes, cuisson : 2 minutes
Un plât asiatique
Voir les recettes de DEVILLERS
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Quiche au thon, saumon et à la tomatevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 50 minutes
Une délicieuse quiche des mers
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Tataki de thon rouge au sésame et thé vert à la menthevotes
préparation : 25 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 5 minutes
Saveurs nippones et exotisme papillaire garantis avec cette "recette-découverte" sortie des cuisines du pays du soleil levant. Pour les amateurs de cuisine japonaise, vous aurez certainement tous les ingrédients sous la spatule, pour les autres pourquoi ne pas s'y mettre aujourd'hui ?
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Tartare de thon rouge mi cuitvotes
préparation : 30 minutes
Une recette originale pour les amateurs de poisson cru.
Voir les recettes de simoun
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Pâtes au thonvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure 30 minutes
Le thon mijoté en cocotte façon provencale accompagné de pates fraiches et parmesan
Voir les recettes de gerard7N
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Pain de thonvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes
Pain de thon à manger en hors-d'oeuvre avec mayonnaise ou en salade.
Entrée très appréciée et rafraichissante
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Darnes de thon à la tomatevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Le poisson est roi à Tahiti
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Roulé au thon, champignons, oignonsvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Un roulé savoureux pour les entrées ou apéritif dinatoire
Voir les recettes de delphek
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Bon à savoir
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Idée recette :
Tomates farcies au thon
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