Tiuscha : 26 recettes
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##INFO##
Croustillant de rouget aux anchois, purée de patate douce et pâte à l'encre
Aujourd'hui sur Saveur Passion, une assiette gourmande aux saveurs marines, enrobées de suaves sensations terrestres. Ou quand la patate douce chatouille un duo rouget/anchois riche en saveurs !
C'est une recette assez vieille déjà, partagée avec une de mes meilleures amies que j'aimerais voir plus souvent... Ma belle, si tu me lis, je te dédie ce billet !
C'est une recette assez vieille déjà, partagée avec une de mes meilleures amies que j'aimerais voir plus souvent... Ma belle, si tu me lis, je te dédie ce billet !
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Recette proposée par :
Tiuscha sur son blog Saveur Passion
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Quasi de porc forestière en croûte de noisette, girolles poêlées, parfum de verveinevotes
préparation : 30 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 1 heure 5 minutes
Le croustillant et la saveur des noisettes, le parfum forestier si typé des girolles relevé par la saveur de la verveine qui apporte beaucoup de finesse et d'élégance au plat, le tout valorisant le quasi de porc, un joli morceau, proche en qualité du filet mignon.
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Tempura d'escargots, pistou de persil, purée de cocos blancs et girolles sautésvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
L'escargot fait bon ménage avec les champignons ! En tempura croustillante, avec les girolles et le pistou de persil sur une purée de coco, c'est un mariage harmonieux et délicieux.
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Foie gras poêlé, potimarron au grué de cacao, sauce balsamique/xocopili, cigare à la châtaignevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
Cette recette remporte le 7ème prix du concours La citrouille, c'est pas sorcier.
Un plat festif aux couleurs d'automne, qui unit des saveurs douces, amères et acidulés, le coquant du grué de cacao, le croustillant du filo et la jolie couleur du potimarron !
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Galette à la frangipane praliné-citronvotes
préparation : 1 heure 20 minutes, attente : 8 heures, cuisson : 35 minutes
Une galette au goût "italien" qui marie la pâte pralinée et le zeste du citron, tout en subtilité.
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Tian de figue et d'aubergine, romarin et pignonsvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Un cuisson à la provençale pour un mariage sucré-salé, qui accompagnera divinement
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Bloody-wasabi Mary en sorbetvotes
préparation : 10 minutes, attente : 8 heures
La célèbre boisson à la vodka et au jus de tomate, version glacée, avec le wasabi en plus ! De quoi repousser le sirocco qui souffle actuellement sous nos latitudes !
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Tiramisu aux groseilles et cassisvotes
préparation : 20 minutes, attente : 40 minutes
Une recette colorée pour un goûter plein de tonus et de gourmandise, l'acidulé de la groseille se marie merveilleusement à l'onctuosité de la crème de mascarpone, et le cassis ajoute sa personnalité "sauvage", un peu d'âcreté et de la profondeur à ce tiramisu...
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Visitandine aux baies d'étévotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette ancienne remise au goût du jour avec la fraîcheur et le fruité de baies d'été : groseilles, myrtilles et mûres
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Cappucino de mâche au wasabivotes
préparation : 15 minutes, attente : 5 minutes
Sur cette soupe de mâche, on verse une mousse de wasabi et on décore de bettrave crue râpée et de zestes de citron jaune. C'est divin, quand on aime la saveur très piquante du wasabi qui se marie si bien avec la mâche...
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Ile flottante primavera aux fèves et petits pois, parfums d'Orient votes
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Tarte-kaléidoscope de Printemps aux fleurs de thym votes
Cette recette remporte le 3ème prix du concours "Le printemps des légumes".
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Cake crousti-fondant au fudge et à la guimauvevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Un cake très gourmand façon recyclage, avec du fudge (on peut le remplacer par du caramel mou...) et des morceaux de guimauves qui apportent le côté croustillant-caramélisé et le fondant moelleux de la guimauve
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Tarte aux 'fleurs' de courgettevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Une interprétation version courgette de la tarte "fleurs de pomme" d'Alain Passard, joli effet pour une tarte simple, idéale pour les enfants !
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